Una verdadera joya al paladar: Rubi’s
Chicago
Conoce Rubi’s, el icónico restaurante mexicano ubicado en el vibrante barrio de Pilsen en Chicago, ¡es imposible comer aquí sin pasarla bien!
Gilberto Ramírez, copropietario de Rubi’s me recibió con un platillo irresistible: tacos al pastor recién salidos del trompo con unas de mis tortillas favoritas, las de masa de maíz azul. Con el primer bocado no me quedó duda alguna de que la frescura de los ingredientes y la autenticidad en la elaboración de los platos son el sello distintivo desde el principio de Rubi’s.
Después de años vendiendo tacos en el Maxwell Street Market de Chicago, Rubi’s Tacos ahora ofrece una amplia y deliciosa variedad de platos mexicanos para deleitar a sus fieles clientes. El negocio de Gilberto Ramírez y María Landa, que comenzó hace 28 años en un mercado de la calle, ha evolucionado hasta convertirse en un popular destino gastronómico.
El Encanto de Rubi’s
“Para mí, es el sabor que le damos a la comida mexicana. Buscamos la autenticidad, que sea comida mexicana real. Cada día es comida del día. Por eso creo que a la gente le ha gustado desde que estábamos en la Maxwell. El sabor es lo que los trae”, afirmó Ramírez.
Además de su contagiosa sonrisa, Ramírez irradia la energía, el entusiasmo y la dedicación de un mexicano orgulloso de su tierra. Lo mismo puede decirse de María, cuya creatividad culinaria se refleja en cada plato que sale de la cocina de Rubi’s y cuyo mayor impulso para hacer crecer el restaurante ha sido su amor por su familia.
“Me motiva mi familia y mis hijos… Ver la satisfacción de la gente disfrutando de la comida es un orgullo”, compartió María, recordando los humildes comienzos de su negocio, conocido anteriormente como “Los del mole”.
La joya de Rubi’s: ¡La familia!
La esencia tradicional que acompaña a la pareja siempre ha estado presente en cada plato. El mayor orgullo de Ramírez, quien es originario de Guerrero, México, es cocinar como su madre le enseñó. “Le doy gracias a Dios por mis antepasados y todos los antepasados de todos los mexicanos que contribuyeron a desarrollar este arte culinario”, expresó Ramírez.
Estoy segura de que el aroma y el sabor de los jugosos tacos callejeros, combinados con el ambiente festivo de Rubi’s, te conquistarán igual que a mí y te transportarán a tu gran tierra mexicana.
El recomendado de La Abogada
Tacos al pastor del trompo
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