Sabores que cantan a México y Más Allá del Sol
Chicago
En este episodio de Tacos y Tequila™ tuve la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Más Allá del Sol, un popular restaurante mexicano en Chicago. Durante mi visita, degusté unos deliciosos platillos mexicanos en un ambiente familiar y festivo, rodeada de música y cultura. Más Allá del Sol, frecuentado por estrellas de la música como la Banda El Recodo, se destaca por su creatividad gastronómica.
Fusión cultural de gastronomía y música
Después de una exitosa carrera en las cocinas de reconocidos restaurantes en Chicago, el chef Adán Moreno y su familia emprendieron un nuevo negocio: Más Allá del Sol. Inspirados por la canción homónima del artista mexicano Joan Sebastian, han creado una fusión cultural de gastronomía y música que ha cautivado a la comunidad de la ciudad.
Un ambiente único y auténtico
Bajo la dirección del reconocido chef, el restaurante celebra la música de Joan Sebastian con su decoración, incluyendo los discos del cantante, creando un ambiente único y auténtico. “Se portó muy buena onda con nosotros”, recordó Moreno sobre su experiencia al conocer al cantante.
Dignatarios y artistas han disfrutado de los platillos creados por el chef y su familia. La comunidad mexicana en la ciudad ha apoyado su iniciativa y concepto. “Vemos a mexicanos aquí cada domingo, la familia entera. Se siente uno muy contento, la verdad”, añadió el chef.
Como amante de la comida y música mexicana, no podía perderme la oportunidad de probar el platillo Más Allá del Sol. Este incluye carne jugosa al estilo ranchera, queso panela y frijoles borrachos. Y para refrescarme en estos calurosos días de Chicago: una margarita de arándanos y piña.
También probé el taco de carne asada, acompañado de aguacate fresco; y por supuesto, el favorito del chef: el taco de tilapia.
La creatividad del chef
La innovación es fundamental para el chef Adán. Su afán por mostrar un pedacito de México de la manera más creativa está siempre presente. “Me gusta la cocina. Me encanta cocinar. Me encanta hacer cosas nuevas. Ahorita estoy tratando de ir a México a aprender más”, me contó sobre sus nuevos planes.
La familia ha sido clave en el desarrollo y éxito del restaurante. Un gran ejemplo es su esposa, quien se dedica a comprar los ingredientes necesarios, mientras el chef Adán cocina y atiende el lugar junto a sus hijas. El chef asegura que hasta su nieta ha mostrado interés en trabajar junto a él en el restaurante.
El amor por la cultura, la gastronomía y la música mexicana en Más Allá del Sol seguirá siendo celebrado por futuras generaciones. Como cantaría el propio Joan Sebastian, no cabe duda de que para esta familia, este restaurante es “el más grande de todos mis amores”.
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