Los agaves: ¡Picoso pero sabroso
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Seattle
Uno de mis lugares favoritos en Seattle, Washington es el Pike Place Market para disfrutar de la deliciosa comida mexicana en uno de los restaurante más populares de la zona: Los Agaves, del chef Jaime Méndez.
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El amor que el chef Méndez siente por las artes de la comida mexicana lo llevó a estudiar esta carrera y perseguir su sueño de establecer su propio negocio de comida mexicana, así como su empresa de catering, incluyendo en su menú platos y salsas especiales que heredó de su madre. Esta bendición ancestral ha sido de gran apoyo para el chef, cuya trayectoria en la industria gastronómica es extensa. Con un trasfondo profesional que inició en las oficinas corporativas de Microsoft, el chef Jaime Méndez demostró que con perseverancia y pasión, todas las metas son alcanzables.
Apoyo local para mantener el sabor fresco, como en casa
Pike Place Market ha sido el escenario donde Méndez ha visto hacerse realidad su sueño. El ambiente, la frescura y el compañerismo son elementos clave. La fusión de auténticos sabores mexicanos con productos de primera calidad del mercado convierte la experiencia en Los Agaves en algo verdaderamente mágico.
“Todo lo que hay en Pike Place Market es fresco. Eso hace que la comida mexicana sepa real, como en casa”, afirmó el chef. El espíritu de camaradería en el mercado ha fomentado el apoyo mutuo entre negocios y emprendedores locales. Los mariscos y vegetales que Méndez utiliza en sus platos se compran en el mercado, contribuyendo así al sueño de otros miembros de la industria.
¿Cómo cumplir el sueño americano?
Si hay algo que el chef Méndez ha aprendido en su carrera, es que tanto el idioma como la educación son fundamentales para triunfar en Estados Unidos. Su constante perseverancia le ha permitido superar obstáculos, ya que, como él dice, “cuando una puerta se cierra, se va a abrir la otra. Si no eres persistente y no crees en ti, no vas a lograr las cosas y aquí estoy. Fue cómo lo logré”, añadió el chef.
Los Agaves, galardonado con el premio al «Mejor Breakfast Burrito de Washington», se ha convertido en un destino gastronómico imprescindible en uno de los mercados más emblemáticos del país.
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